Title-nya panjang dan super asing ya? Dan
Bismillahirrahmaanirrahiim
postingan ini merupakan oleh-oleh ketika saya menghadiri acara Gebyar Perikanan
di JX Surabaya pada 19 Nopember lalu. Awalnya saya sudah PeDe over dosis bakal
escape dari acara tersebut, mengingat pada long wikennya [antara berangkat dan
cancel] untuk mengikuti acara mbolang ke Dieng dan pada final decision saya
memutuskan berangkat demi mengingat langkanya moment bisa menikmati kebersamaan
di alam bebas dengan Mbak Alaika, Una serta kemudian muncul sesosok blogger
Idah Ceris ketika saya menjejak di terminal Wonosobo. Dan beberapa menit
setelah saya fixed OKE I’ll go to dieng Plateu....dering pesawat telpon yang
berada di depan ruang Laboratorium menyentakkan berita kalau hari senin-nya [29
Nopember] saya gak bisa run away dari
acara di JX Jatim [padahal hanya untuk
jadi penonton lho?!].
Yaa...daripada menghitung betapa masih
capeknya saia habis mbolang dari Dieng untuk lanjut ke Surabaya kala itu dan
gak ada benefitnya jika meributkan ngapain sih suruh ikutan ke acara Gebyar
perikanan, mending saya cari enjoy-nya saja. Kebetulan toh ada bintang yang di
undang yaitu Chef Juna yang so cute itu, pastinya akan lebih so cute jika tanpa
tatto [menurut saya neh]. Yang bikin rada – rada gak seru, lha masak jadwalnya
Chef Juna jam 12.00 WIB? So WOW lah buat nungguin karena rangkaian acaranya ya
demikianlah: pembukaan, penyajian materi, hiburan nyanyi plus lawak yang
berlangsung sampai tengah hari. Maka acara-acara yang dinantikan segenap
audience pun akhirnya tiba, Chef Juna masuk JX Surabaya dengan sambutan
antusiasme yang heboh. Sebelum, selama dan setelah acara, kehebohannya tak
mereda sesaat pun. Apalagi jika ada celah untuk berphoto ria, dijamin tuh
berebutan. Dan meski saia termasuk orang yang narsis tapi jangan dikira saia
termasuk bagian yang suka rela untuk berebutan
berfoto sama Chef Juna. Tanpa berfoto sama saia saja dia sudah terkenal,
apalagi kalau foto sama Ririe ini...bisa jadi tambah populer tuh...#abaikan pernyataan orang nglantur!
Okelah, lanjut pada oleh-oleh yang
bisa saya share adalah resep yang di demonstrasikan oleh Chef Juna pada acara
tersebut “Cashews Chili Crusted Snapper With Shrimp
& Cucumber Wraps”, sapa tahu ada yang berminat untuk mencoba
dirumahnya. Berikut ini bahan dan cara pembuatannya [dari copy resep yang saya
peroleh semua tertulis versi Bahasa Inggris, sengaja tidak di translate agar
tidak terjadi bias penerjemahan] sesuai tulisan aslinya:
Gak bo'ong lho kalau Chef Juna memang good looking? |
Materials:
-
½ Cup Cornstarch
-
1 teaspoon chili powder
-
¾ teaspoon salt
-
½ teaspoon finely ground black pepper
-
3 large egg whites
-
2 cups shaved toastedcashews
-
300 grams skinless red snapper fillet cut to
small tenders
-
1 Japanese cucumber
-
200 grams cooked headless skinless tail-off
small shrimps
-
4 tablespoon Japanese mayonnaise [kewpie]
-
1 teaspoon fresh lemon juice
-
¼ teaspoon ground white pepper
-
Corn oil for deep frying
-
8 – 12 small wheat tortillas [ OR just
tortillas]
-
Small bottle of hoisin sauce
-
1 lemon for garnish
-
Tatsoi OR mizuna mesclun fo garnish [about 50
Grams]
How To
Make
-
Mix cornstarch, chili powder, salt & pepper
in a shallow bowl
- Beat egg whites in medium mixing bowl till
frothy. And place shaved toasted in another shallow bowl
- Dredge fish in cornstarch mixture, shake off
excess. Dip the chicken in the egg whites, then press to cashews, turning to
coat both sides. Then rest in a tray/plate with parchment papers.
- Heat oil to 350 OF [+177 OC]
for deep frying. Then deep fry the fish in batches, fry until cook through
about 3 minutes. Then rest on a paper tower lined plate.
- In another bowl mix kewpie, ground
white pepper, and lemon juice. Then add the cooked shrimps.
-
Seeded the cucumber [do not peeled]
then cut matchsticks size evenly
- Head the tortilla, spread the tortilla
with enough hoisin sauce, lined some of the cucumber, some of the seasoned
shrimps, then the fish stickd, the roll up. Repeat with the rest. Better serve
warm.
-
Seasoned the greens, then arrange it
nicely on te plate.
So, any one desire to try it? But
please, kalau ada yang bertanya tentang detailnya maka SAIA gak akan bisa
njawabnya lho? Dan maaf juga, saya tidak bisa mendapatkan foto bentuk jadinya
karena posisi saya yang berjarak lumayan sehingga hasil capture tidak maksimal.
Untuk versi video amatiran hasil recording silahkan di klik versi Youtube di atas. Lumayan juga terdapat sedikit detailnya, yang mungkin bisa jadi tips yang
mendukung untuk mempraktekkan resep Cashews Chili Crusted
Snapper With Shrimp & Cucumber Wraps ini.
chef juna itu keren kalo tanpa tato hihihih :D
ReplyDeletekayaknya ribet gitu resepnyaaaa
yaaa keren banget klo tanpa tato tuh
DeleteCiyeeee ketemu Cheff Juna :D
ReplyDeleteNgiri loh aku *termasuk fans-nya gini-gini juga* :D
Ketmunya kan rame-rame, jd ya biasa saja deh
Deleteweleh mbak, nggak poto poto karo mas e kuwi?
ReplyDeleterugi.
kata orang sih ya, foto2 sama orang2 sukses ntar ketularan sukses :D
kalo liat mas juna ntu aq jadi inget jaman muda q dulu.
:p
Lhoh? Jaman taon berapa ntuh mudamu kayak chef Juna? Whaa...tau getu dulu ta ajak poto deh
DeleteJadi mbak... chef Juna sama Reza Rahadian ngganteng mana? :P
ReplyDeleteebiet g. ade dong
DeleteYa keren Pak Khayan dunk..
DeleteBang Rhoma dong terdepan
DeleteHabis Bang Rhoma ada pak Zach dunk
Deleteya...kirain oleh2 tu sovenir atau apa,rupanya resep masakan tow.
ReplyDeletecoba klu mbak Rie yg masak....pasti kalah tu chef juna :D
asal ngak kebanyakan garam aja xixixixixi just kidding
DeleteHahahaha...maksudnya kalah gak enaknya ya? Jd masakan saia jauuhh banget gak enaknya deh
Deletebanyakin cabe. biar lupa rasa asalnya
Deletewaaaa...bs sakit perut dunk
Deletehmmm belum pernah ngrasain pasti maknyus rasanya tuh
ReplyDeleteTOS! lha saya juga br lihat duang tuh
Deletejuna ...apa cuma akting ya kalau dia terlihat galak?
ReplyDeleteKAtanya sih dia gak mikirin bikin image kayak gimana, just flowing getu deh
DeleteAktif banget mbak rie ikut acara" bgini, berat kaki saya ngikutin pagelaran bgini apa lagi masak-masakan udah escape begete deh wekekeke *maklum cowok
ReplyDeleteHAhahahaa...escape-nya ganti nonton breaking down asyik tuh
Deletewah mumpung masih muda tuh,,, ikut acara kaya gini kan penting juga tuh,,, selain buat pengalaman juga buat kenangan besok kalau udaah tua :D,,, seru juga kayaknya nih
ReplyDeleteNanti kalau sudah tua tinggal mbaca tulisan ini di Blog ya
Deletechef juan kan keliatan galak aslinya galak gag mbak?? ganteng banget yaa tanpa tato #toss :D
ReplyDeleteYA aslinya gak galak kok, asyik tuh orangnya
Deleteohh ... ada chef juna tooh ....
ReplyDeletedi Masterchef Indonesia kan beliau galak, kalau disitu dia bisa galak gak yaa kira-kira?
Hahaha :D
Klau lagi perform untuk offline, ramah dan cool abis deh #gak lagi jadi juri soale
DeleteBisa minta tolong dibuatin gak mbak ?? Hahaha :D
ReplyDeletekalau saya mah bisanya diminati tlong buat ngabisin makanan tuh
Deleteaduh..bahan2 kayak gini gak ada dikampung saya mbak Rie!
ReplyDeleteYa nt import saja yaaaa....
Deleteudah ada cerita soal Dieng-nya Mbak? kayaknya lebih seru nih daripada cerita soal koki bertato.
ReplyDeleteInsyaAllah nti setelah 'badai' di off line mereda akan saya buat reportase traveling terlama di perjalanan [yg pernah saya lakukan]...
Deleteasyiik. saya tunggu banget yang itu.
Deletehehe ... di banyuwangi banyak kayake mbak... hehehe terus apa nih yang bisa di peroleh mbak riri dari sono
ReplyDeleteIya di Banyuwangi banyak tambak Udang punya orang tuh
Deletembak rie gak foto sama jun kok? :)
ReplyDeleteEnggak Mbak, terlalu banyak yg mau foto bareng tuh
DeletePadahal pengen liat foto mbak Ririe ama Chef Juna loooo...
ReplyDeletePAdahal saya juga pengen foto dengan chef JUna tuh...*EH!
Deletemakan2 lagi ne..enaknya mbak ririe
ReplyDeleteemang nih
Deleteyg ada mah nglitain Chef Juna duang kok
Deletehihihi chef yang suka ngangkang itu ya mbak brdirinya
ReplyDeleteMsaka sih? kemarin Gak segitu perhatianya
Deleteresepnya boleh juga diuji coba di dapur nich...tapi mesti bolak balik buka kamus..agar inggris kulinernya nggak salah persepsi ...sippp pokoknya sipppplah :-)
ReplyDeletenah, mur ketemu bautnya
DeleteMur ketemu baut bisa jd buat masang pintu dunk
Deletehemm...kalau saya tahunya Chef Juna hanya di TV Mbak. Resepnya panjang banget ya hehe
ReplyDeleteDan saya juga baru sekali itu duang kok liat Chef Juna langsung
Deletechef juna tetep jutek gak kl lg demo masak? :D
ReplyDeleteKlo di undang galak, gak bakal di undang lagi tuh ..hehehe
Deleteaaaaaaaak chef junaaaaaa...
ReplyDeleteekspresi apa pula ini, Mbak Dini?
DeletePendekar rajawali sedang mengeluarkan jurus mautnya tuh..hehehe
Deletetuh si acep juned bisa masak juga ya ??? :p
ReplyDeleteyg gak bisa masak kan si acep Stumon tuh...hhehe
DeleteKalaw nyebut "perikanan" ingatan saya langsung kepada bapak yang komentarnya selalu menyejukkan juga bijak, siapa lagi kalwa bukan Penyuluh Perikanan. Hiheiheiheiheiheiee
ReplyDeleteVideo diaplud di Youtube dahulu kalaw saya sih. Udah pengalaman soalnya memajang video di youtube. Setelah diunggah di youtube, barulah ambil script HTML (embedded) nya dan di pasti di edit HTML postingan Insya ALlah sudah jalan videonya.
tu langsung muncul di bawah saya dua baris
Delete@ Kang Asep: Hehehehe..iya, kehadiran si Bapak penyuluh perikanan itu ya. Dan ma kasih atas infonya ya KAng. Sudah saya coba aplut dan ternyata luamaa prosesnya neh
Delete@ Pak Zach: Iya neh, KAng Asep langsung muncul dengan solusinya
beda tangan beda rasa mba,biasa'a itu yang sering terjadi.Walau kelihatan gampang terlihat enak sajian masakan'a,tp giliran mencoba mempraktekan sendiri resep pasti rasanya kagak karuan #pengalaman
ReplyDeleteBener banget, bhakan tangan yg sama pun akan beda rasa jika beda perasaan pas bikinnya tuh #pas empsi maksdunya sih
Deleteternyata sahabatku sang satu ini banyak sekali pengalamannya hingga sampai kemana mana....
ReplyDeleteoleh-olehnya juga sangat bermanfaat sekali ini mbak, bisa dibagikan untuk coba dipraktekan, saya merasa mendapat info terbaru buat dikembangkan nantinya mungkin berguna bagi masyarakat lainnya.
cuman memang sayangnya saya gak lihat hasil jadinya dalam poto ini, kalau sempat diposting hasilnya dalam bentuk gambar barangkali semakin tambah mantap.
terima kasih telah berbagi kawan
salam sukses selalu......
Pas saya lihat, hasil akhirnya mirip kayak Kebab getu tuh Pak. Cara bikinnya juga mirip getu kok, hanya beda ingredients saja.
Delete#salam sukses selalu juga
Chef Junaaaaaaaaaaaaa. . .
ReplyDeleteI Love You. . *ups*
Waduh2, kayak gak punya capek ya?
Mbolang teruuuus. . .:D
Refreshing juga, kan?
I love Wonder Woman ajah
Delete@ Idah: BUkann mbolang, hanya saja lanjutan dr mbolang ke dieng tuh ke Surabaya 'ngeDATE' sama chef Juna..#UPS
Delete@ Pak Zach: nah lhooo?
Fotonya bagus Mbak Rie, Makasih Oleh-oleh resepnya ya. Salam
ReplyDeleteMaksudnya foto chef Juna ya yg bagus?
Deletenamnanya panjang banget....
ReplyDeleterasanya gimana yak, itu.. :hmm.... ^^ :D
HHemmm...rasanya gimana yaa? Katanya sih ya semacam rasa-rasa menu makanan barat gettu deh
Deleteapakah masakannya chef Juna enak mbak ?
ReplyDeletekayaknya sih enakan masakan saya deh....#GeEr...
Deleteaku membayangkan rute perjalanannya, dari kota asal ke Surabaya trus Dieng, SurabAya lagi baru balik ke rumah ...., capeknya seperti apa itu ya Ri ...
ReplyDeletehebat juga staminanya
happy milad Ri ..., makin sukses ya
DeleteRute-nya super lama Bunda, ya gpp...dinikmati saja mumpung masih bisa leluasa mbolang deh.
Delete#Ma Kasih, semoga sukses juga untuk Bunda.
hmmm belum pernah ngrasain pasti maknyus rasanya tuh
ReplyDeleteKlau saya mah sudah ngiliatin chef Juna kenyang tuh
DeleteIya ya pak, harus beli kamus boso Londho dulu neh untuk masaknya ya...
ReplyDeleteEh, link-nya okee banget Pak Ies, bisa utk referensi belajar masak neh buat saya...#secara saya gak pinter masak