Telur dan ayam, mana yang lebih dulu ada? Bismillahirrahmaanirrahiim, yang jelas duluan peternak ayam kan ya? Gegara fenomena barang imitasi juga terjadi pada telur ayam kampung, al hasil saya pun jadi paranoid untuk beli telur ayam kampung di pasaran. Sapa yang tidak takut bin ngeri, maksudnya beli telur ayam kampung agar lebih sehat karena tidak ditelurkan oleh ayam suntikan, tapi dapatnya telur ayam-ayaman kampung.
Sudah bukan rahasia lagi kan, jika ada trik yang tidak sehat untuk memalsukan ayam kampung? Yakni telur ayam hasil ternakan yang ukuran kecil-kecil kemudian diberikan treatment zat kimia (Chlorine) sehingga perwujudannya mirip banget dengaan telur ayam kampung.
Alasan utama pemalsuan telur ayam kampung tentu saja karena profitnya yang cukup menggiurkan karena harga telur ayam kampung (asli) lebih mahal. Sistem jual-belinya juga tidak menggunakan satuan berat (Kilogram), melainkan per butir. Terakhir kali saya pernah tanya di pasar Denggung, harga per butir ditawarkan kisaran Rp. 2.200. Lha daripada beli telur dengan harga semahal telur ayam kampung asli TAPI sudah tercemar chlorine, kan mendingan telur ayam ternakan saja tho? Makanya, kalau saya mudik dan di rumah terdapat stock telur ayam dari kandang di belakang rumah, dengan sumringah mengiyakan tawaran Ibu saya untuk membawa telur ayam tersebut. Alhamdulillah kan, *Anakyangbaik* makan telur ayam kampung gratisan dan dijamin aslinya.
No edit, pengambilannya kurang sipp neh |
Sebenarnya sejak jaman dahulu kala, Ibu saya sudah gemati ~ gak paham kalau Bahasa Indonesia GEMATI ~ men-Stock telur ayam di rumah. “ Buat jamu”, Pak’e dan kakak-kakak yang cowok yang sudah merantau. Sebagian telur ayam kampungnya juga dijual sih untuk tambahan mengepulkan asap dapur. Sesekali digunakan untuk lauk, di dadar dengan campuran tepung agar satu butir telur bisa dibagi untuk 4 anak.
Nah saat mudik lagi beberapa waktu lalu, bisa ditebak kan oleh-oleh yang saya bawa? Iyaahhh, telur ayam kampung asli dari kandang ayam di belakang rumah orang tua saya. Ayamnya juga asli makan dedak (sekam padi yang halus), nasi juga kadang-kadang dan pastinya makanan lain yang di ceker-ceker sendiri oleh si ayam tersebut.
Saya yakin, pasti tidak ada yang berasumsi kalau saya akan trial and eror bikin cake dengan telur-telur tersebut kan ya? Lha gimana mau bikin cake atau roti jika mixer dan peralatan pembuatan kue lainnya saya belum punya lho? Etapii alasan utamanya, karena belum ada greget untuk coba-coba bikin kue sih. Hehehehe…
Saya akui, sebelum-sebelum ini saya tidak perhatian terhadap telur ayam kampung. Asal mau pakai, ya to the point mau diapakan telur tersebut: di ceplok, dadar atau rebus. Makanya, saya sengaja dan demi membuat mention diri saya agar lebih ngeh seperti apa sih ciri-ciri telur ayam kampung yang asli itu, saya NIATkan untuk mencermati mulai dari cangkangnya hingga isi didalam cangkangnya, berikut ini beberapa hal yang bisa saya kenali / ciri-ciri dari telur ayam kampung (asli) oleh-oleh dari kampung halaman beberapa waktu lalu:
- Warna cangkangnya krem sampai dengan putih, tapi putihnya bukan yang putih cling kayak baju habis di cuci pakai pemutih loh ya?
- Ukuran telurnya tidak seragam (berbeda-beda) dan tekstur cangkangnya halus.
- Untuk warna kuning telur adalah kuning segar hingga orange.
Dengan Mengenali Telur Ayam Kampung [Asli] seperti apa penampakan telur ayam kampung asli, maka jika di pasaran menemui penjual telur ayam yang dilabeli “Telur Ayam kampung” tapi ciri-cirinya tidak seperti di atas, silahkan anda wajib berhati-hati.
Jangan langsung memborong telur yang penampakannya meragukan sebagai telur ayam kampung yang asli hanya karena terbuai harga yang lebih murah (sedikit). Sebaiknya coba beli satu atau dua butir dan pastikan bagaimana isi telurnya dulu di rumah. Baru deh besoknya balik lagi ke penjual tersebut jika sudah yakin berlapis-lapis kalau telur ayam kampung tersebut memang asli.
Tips dan triknya lainnya:
- Belilah dari penjual yang kita kenal dengan baik serta kita tahu suplier telurnya dari mana/siapa.
- Atau kalau mau lebih safety, ikuti cara saya di atas….saat mudik kita bawa sebagian persediaan telur ayam di rumah ortu, dijamin telur ayam kampung asli dan asli gratis deh. Pisss ya….
Untuk konsumsi sehari-hari, apakah Anda selalu atau sering membeli membeli telur ayam kampung (asli) daripada telur dari ayam petelur?
dulu waktu SMP sampai SMA aku melihara ayam di belakang rumah dan banyak banget jumlahnya. Jadi urusan telur ayam kampung ngga pernah beli, malah bisa jualan di warung. Dulu sekali lihat dan pegang udah bisa bedain telur ayam kampung yang segar dan yang udah agak lama. Sekarang gara-gara udah ngga ngurusin ayam lagi udah berkurang jauh ilmunya. hahahahaa
ReplyDeletewah wah, mantab tuh ilmunya mas.
DeleteKalau saya dulu di ajari mengenali telur ayam yg baik/rusak menggunakan kertas yg di gulung dg diameter sebesar telur. Kemudian itu tekur di keker dgn gulungan kertas tersebut. Jk masih baik, akan terlihat jernih di balik cangkangnya
seperti yang sule sering bilang di acaranya Ini talkshow, bahwa tak kenal maka tak sayang, demikian juga dengan telur ayam pun harus kita mengenalnya agar kita tidak salah ambil, telur ayam ngambilnya malah telur bebek...ngga enak banget kan?
ReplyDeleteWah, kalau ambilnya telur bebek...itu sengaja mau beli telur Bebek deh Pak Cilembu
Deleteparah banget y ambak telur ayam aja dipalsukan
ReplyDeleteDunia instant ya mbak, apa-apa dipalsukan demi meraih kekayaan yg instant
Deleteterima kasih ya mbak sudah berbagi ilmu
ReplyDeletesama-sama ya Mbak? terima kasih sudah berkunjung ke blog saya
DeleteTipsnya oke banget mbaa, ambil di rumah ortu :D
ReplyDeleteMemang benar sih lebih fress juga loh, gratis pula
Hahahaha...ajian tepat sasaran tanpa meleset utk mendapatkan telur ayam kampung aseli ya
DeleteCara bedaingnya lumayan gampang
ReplyDeleteYg penting jangan goyah saat ditawari telur ayam kampung yg harganya miring banget deh
DeleteAku ada yg ngantar kerumah, simbah2, 10 butir 20rb. Tapi sudah 2 minggu kok nggak nongol ya? Jangan2 sakit :(
ReplyDeletePas ke pasar Denggung, aku juga menjumpai simbah-simbah sepuh yg jualan telur ayam kampung. Wah, kayaknya identik neh...penjual telur ayam kampungnya sama-sama simbah
Deletealhamdulillah kalau urusan telur ayam kampung tidak kesulitan mbak, soalnya bapak melihara ayam kampung cukup banyak mbak, terimakasih atas informasinya ya
ReplyDelete